שומן מן החי או שומן מן הצומח? שומן מן החי הוא כל מה שנצרך דרך בעלי החיים או מתוצרתם. זה כולל שומן במוצרי חלב, גבינות חמאה וכמובן גולת הכותרת – בשר עופות ודגים. אם תשאלו את הקרדיולוגים מה עדיף תוכלו לקבל הרצאה לעובדים שתתחיל בבוקר ותסתיים, אם בכלל עם גפרורים בעיניים בלילה כדי שלא תרדמו. מחלות לב וכלי דם מקורם בשומן מן החי באחוזים גבוהים, גם אחוזי השומן וגם אחוזי המחלה. כמובן שישנו מדרג מאד מחייב של איזה שומן מן החי מזיק יותר ואיזה שומן מן החי מזיק פחות. באופן גס ניתן לומר ששומן של בהמות הוא המזיק והמסוכן ביותר לבריאות האדם וחמאה היא השומן הפחות מזיק.

אם תשאלו טבעוני את אותה שאלה הוא מייד ירוץ ויקשור את עצמו בשלשלאות לגדר של מפעל בשר או עוף ויסביר לכם שעצם הלקיחה מן החיה ובצורה שהדברים נלקחים היא הבעיה ולא הערכים התזונתיים שיש במוצר. אז בואו נעשה קצת סדר על מנת שנדע בסוף המאמר איזה מקור של שומן עדיף, מן החי או מן הצומח.
שומן אשר נצרך אגב אכילת בשר עוף או דג הוא רקמה שומנית שאין בה כל ערך תזונתי, זהו נתון אשר וטרינרים יוכלו לאשר בקלות. כמו גם אצל האדם לרקמת שומן יש תפקידים אשר נוגעים ישירות לאורח חייו של בעל החיים. הן משמשות להגנה ולחימום בעיקר, אך אין להן ערך תזונתי מבחינת יצירת אנרגיה או הספקת חומרי תזונה. גם כאן יש מדרג ובשר בקר נחשב לשמן ביותר לסמיך ביותר ולקשה מכולם לעיכול. עוף יותר מדגים ואלו הדגים כבר ממש על גבול הבסדר. מוצרים מן החי מכילים שומן מן החי והמשמעות שלו בגוף האדם היא אותה משמעות. שומן מן החי לא מתעכל בקלות ולא נפלט החוצה מגופינו בקלות רבה. סופו של שומן מן החי הוא להצטבר בדפנות כלי הדם והוא מהווה אחד מן המקורות להיצרות כלי דם ומשם למחלות לב וכלי דם רבות. בסופו של דבר אפשר לאכול מוצרים מן החי כל עוד הם דלי שומן ובפיקוח וטרינרים.

לעומת זאת שומן מן הצומח הוא בריא לכל דבר ועניין. לא מדובר ברקמה שומנית של בעל חיים כי אם בחומרים אתרים נדיפים שקיימים כמעט בכל צמח. יש לשמנים מן הצומח משמעות בריאותית בגופנו ומעבר לערך הקלורי הגבוה שחלם מכילים, הם תורמים לבריאות בכמה מימדים. מישהו פגש אדם שסובל משומנים בדם, לחץ דם, סוכרת בגלל צריכת יתר של ברוקולי ? כרוב ? צנונית ? קולרבי ? נכון. אף אחד ואתם לא צריכים מכשירי שמיעה. שומנים מן החי כמו שמן זית או שמן קוקוס תורמים לבריאות האדם, לא פוגעים בדפנות כלי הדם ולמעשה מסייעים בהתמודדות עם מחלות קרדיו וסקולאריות. תשאלו את הטבעונים, הם יאמתו.
היכנסו לפרטים נוספים לאתר ladaat.org